Do našich pekáren dorazil kousek slunné jižní Itálie! S obrovskou radostí vám představujeme náš nejnovější chléb – Semolinový chléb. Pokud milujete čerstvé řemeslné pečivo a rádi zkoušíte nové chutě, tento bochník by vám doma na stole rozhodně neměl chybět.
Tento výjimečný chléb pro vás pečeme výhradně ze 100 % z italské mouky Semola Rimacinata di grano duro – jemně mleté semoliny z tvrdé pšenice. Žádnou jinou mouku v něm nenajdete, což mu dodává jeho charakteristický, přirozeně zlatavý odstín a specifické vlastnosti.
Tradiční italská receptura a pomalé zrání těsta
Základem našeho úspěchu je řemeslná práce a především čas, který těstu dáváme. Při výrobě používáme speciální ferment ze semoliny. Celý proces je u nás v pekárně rituál: těsto nejprve zraje 4 až 5 hodin, načež si v ošatce odpočine dalších 20 až 24 hodin. Celkem tedy dostane téměř celý den, aby přirozeně rozvinulo svou plnou chuť, pevnou strukturu a podmanivou vůni, kterou rychlá průmyslová výroba nedokáže nahradit. 🕒
Díky této dlouhé fermentaci, vysoké hydrataci a pečlivému ručnímu vedení těsta vzniká chléb s úžasně vláčnou střídou, nepravidelnými oky a výrazně vypečenou, křupavou kůrkou.
A jak si ho nejlépe vychutnat? Doporučujeme Semolinový chléb vyzkoušet jen tak samotný s trochou kvalitního olivového oleje, jako dokonalý základ pro křupavou bruschettu nebo jako doprovod ke zralým sýrům, uzeninám a dalším středomořským specialitám. 🥖
Nová pekařská specialita na vás už čeká na pultech. Zastavte se v kterékoli z našich prodejen Náš Chléb a stavte se pro svůj bochník včas!
Těšíme se až ho ochutnáte!
